Geplaatst: 20 Dec 2011 03:04 pm
willy kiekens schreef:ik heb daarjuist nog met een buur gesproken die er als veertienjarige nog gewerkt heeft. Zijn taak, samen met een viertal anderen, was de chicken (pruimtabak) klaarmaken. zij hadden een lederen voorschoot aan en op hun bil rolden ze de chicken, wie ooit in cuba geweest is of een reportage gezien heeft van de sigarenrolsters kan zich een idee vormen, dus een buitenblad waarin gesneden tabak gerold wordt, dit is niet in echte havana's daar bestaat de binnenkant ook uit bladeren.
deze chicken hadden een lengte van ongeveer 5cm, die werden dan in houten vaatjes (vergelijkbaar met een biervat van 30liter) verticaal gestapeld en iedere laag werd met een sausje van "callishesap" overgoten, zo laag per laag tot het vat gevuld was en weggezet werd om te "rijpen"l. Van de overschot van de tabak werd er snuiftabak gemaakt, de resten werden vermalen tot stof en in ijzeren doosjes verpakt van +/-: 6-4-1cm.
De chickers (verslaafden, net als rokers) beten zich een stuk van zo'n chick en kauwden daarop, zoals de indianen op cokebladen kauwen, en regelmatig spuwden ze de mengeling van speeksel en chickensap dan uit, op de grond of in spuwbakken, aanwezig in alle openbare instellingen en café's en haarkappers in die tijd. Dit waren gietijzeren verlakte platte bakjes(vergelijkbaar met een onderzetter van een bloempot) van een 20-20 cm waarin zich over het algemeen wit zand bevond om het vocht op te nemen.
Buiten De Bruyn was er ook nog het Haantje op de Hopmarkt, en wat allicht de meeste mensen niet weten is dat ook deurwaarder De Vos uit de Pontstraat achteraan in zijn tuin aanleunend tegen de Oude Dender een chickenfabriekje had met een eigen merknaam.
