Forum Aalst Historiek

JerrevanOilsjt schreef:Beste mensen,

ik ben naar goede traditie weer veel te laat in gang geschoten voor Carnaval, en nu had ik het lumineus idee om eens gekaste erwten te maken tegen Carnaval.
het recept is helaas onvindbaar, aangezien niet veel mensen dit recept meer kennen en diegenen die het kennen houden het liever voor zichzelf...
Indertijd is er al eens een oproep gedaan (door Jan Louis dacht ik) teneinde een correct recept samen te stellen, heeft iemand hier soms weet van?

Ik besef uiteraard dat ik niet zomaar op 1-2-3 iets kan maken waar sommige families generaties over gedaan hebben om de perfecte gekaste erwt met de juiste hoeveelheid zout en andere kruiden te maken, maar zelf zou ik dit jaar toch eens een poging willen ondernemen.

Alvast bedankt!

Alostum schreef:Een Forum-gebruiker (Jerre78) "produceert" kleinschalig, voor familie, vrienden en collega's, "gekaste erwten"

david schreef:Dag Jerreken van Oilsjt,
Zie eens op volgende link:
http://nieuwsblad.typepad.com/aalst/200 ... rwten.html .
Volgens mij moet je niet verder zoeken als het laatste antwoord van Marc C. helemaal onderaan.
Het amusement en hou me een portie opzij.
Njamnjam

JerrevanOilsjt schreef:Bedankt voor de feedback!

Ik wil ze absoluut graag zelf maken, dus in plaats van de gekaste erwten ergens te kopen heb ik zelf een poging ondernomen.

De erwten hebben nu 24 uur geweekt in gezouten water. Ook heb ik nog enkele andere kruiden toegevoegd.
De erwten hebben een massa water opgeslorpt en staan nu uit te lekken.

Ik heb al een kleine portie proberen poffen, maar niet alle velletjes springen zoals het hoort. Ik heb nu al van enkele mensen gehoord dat dit normaal is: de erwten zouden immers eerst een korte tijd moeten drogen terug.
Ik snap de logica niet, maar ik heb tijd en probeer het maar eens.
Iemand nog een mening hieromtrent?

Zelf heb ik de erwten vroeger niet gegeten, dus vergelijkingsmateriaal heb ik niet... Ik zal David dan toch een portie op kant moeten houden
En tijd oefening baart kunst, dus wie weet lukt het me over enkele jaren wel