Bakkerijen

Moderators: Alostum, janlouies, david

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

Bakkerijen

Berichtdoor Alostum » 25 Mei 2014, 14:20

Geplaatst: 03 Dec 2011 06:09 pm
Jerommeke schreef:Bakkerij "'t Klaverken" van de weduwe J.B. Keppens - Kerremans in de Molenstraat nr. 15.
Specialiteit was Pain à la Grecque.

“Pain à la Grecque” heeft echter niets te zien met Griekenland.
In de 16de eeuw deelden de paters Augustijnen, in hun abdij aan de Wolvengracht in Brussel, bij sommige gelegenheden kleine broden uit aan de arme inwoners.
In de Brusselse volksmond werd dat “bruut van de grecht” of in het sappige Brussels dialect "pain van de grecht" genoemd.
De Franse bezetters die uiteraard het dialect niet kenden dachten dus verkeerdelijk dat het "pain à la grecque" betekende.
In Aalst noemen wij dit soort koekjes "perlagrek".

Afbeelding
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

Re: Bakkerijen

Berichtdoor Alostum » 25 Mei 2014, 14:20

Geplaatst: 05 Dec 2011 07:32 pm
Jerommeke schreef:Uit "De Volksstem" van 25-03-1939.

Afbeelding

Andere bekende specialiteiten waren o.a.: kramiekskens, pallakken, podommekens, enz.
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

Re: Bakkerijen

Berichtdoor Alostum » 25 Mei 2014, 14:20

Geplaatst: 05 Dec 2011 07:57 pm
stephane schreef:een bakkerij was er ook in de Pontstraat, 39
zie: een verborgen geschiedenis van een eenvoudige rijwoning

http://aalstwaarisdetijd.forumup.be/vie ... arisdetijd

Huis Roovers - Korte Zoutstraat, 9

http://aalstwaarisdetijd.forumup.be/vie ... arisdetijd

Korte Zoutstraat, 15 - suikerbakker
( de marmeren werkplaten staan nog steeds in de kelder!)

stephane
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

Patisserie De Vos

Berichtdoor Alostum » 25 Mei 2014, 14:21

Geplaatst: 26 Dec 2011 06:15 pm
Jerommeke schreef:Patisserie van Maurice De Vos - Thienpont in de Meuleschettestraat.

Afbeelding
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

Martin
Berichten: 182
Lid geworden op: 21 Mei 2014, 09:53

Bakkerijen Cool en Taylor-Cool

Berichtdoor Martin » 19 Dec 2014, 22:48

Ernest Cool (1859 - 1944) stamde uit een boerenfamilie uit Oudegem. Dit betekende in die tijd voor een kleine jongen: de koeien helpen melken voor het naar school gaan en in de oogstperiode soms van school wegblijven om te helpen. In die tijd bakten de boeren 1 keer per week brood voor hun eigen gezin, en dit werk sprak hem wel aan. Hij gaat als leerjongen in dienst bij een Brusselse coöperatieve om het beroep aan te leren. Hij huwt een meisje uit Aalst, Marie-Josephina Gits, en vestigt zich als bakker in de Gentsestraat 12. Ze kregen 7 kinderen, waarvan 2 jongens later in de bakkerij hielpen, en waarvan 2 meisjes in het huishouden en de winkel meehielpen.
De oven werd nog met hout gestookt, de rijst-, appel- en suikertaarten werden nog in krantenpapier verpakt. Heel vroeg in de morgen begonnen met bakken, hoorden ze rond 6 uur de mensen op hun klompen naar de fabrieken trekken.

Gaspard Cool (1892-1982), één van de kinderen, moest al regelmatig meehelpen toen hij negen jaar oud was.(De schoolplicht was nog niet ingevoerd) Toen hij 15 was, deed hij al de ronde met paard en kar om het brood aan huis te bezorgen. In 1914, bij het uitbreken van de oorlog, neemt hij vrijwillig dienst in het leger, krijgt zijn opleiding in Frankrijk, en vecht in de loopgraven aan de Ijzer. Tijdens een van zijn militaire verloven in Engeland, ontmoet hij de dochter van een gevlucht Mechels gezin, Anna De Schutter, die er samen met haar zus uniformen voor Engelse soldaten helpt stikken.
Zijn vader (toen al 58) wordt in 1917 verplicht te gaan bakken in de Duitse bakkerij ingericht op de koer van de Pupillen aan de Graanmarkt. Gaspard keert ongedeerd van het slagveld terug, en huwt met Anna
De Schutter. Ze werken een tijd in een hotel aan de Belgische kust, en kopen bij hun terugkeer een huis in Aalst (Dendermondsesteenweg 236) waar ze in 1921 een bakkerij beginnen. De volgende jaren doen de machines geleidelijk hun intrede.

De vier volgende foto's zijn allemaal op laatstgenoemde plaats genomen, waarschijnlijk tussen 1933 en 1935.

Afbeelding
Gaspard Cool, links met de deegrol. Rechts 2 bakkersknechten. De kneed- en klopmachine werden door een elektromotor aangedreven via riemen. Achteraan de trap waarlangs de bloem naar boven moest gedragen worden.Afbeelding
Twee ovens (op kolen) boven elkaar met versierde gietijzeren deuren.Afbeelding
Links de rijskast voor het brooddeeg. Voor de oven Gaspard Cool, staand in een uitsparing in de vloer.


Afbeelding
Twee dochters van Gaspard Cool, elk een bakplaat aan het leegmaken. Op de rechter bakplaat met roompudding gevulde hoorntjes. Links Micheline Cool(1923-1989), die later met haar echtgenoot de bakkerij zou runnen.

In 1939 werd de winkelinrichting (Dendermondsesteenweg) gemoderniseerd.
In de tweede wereldoorlog kon Gaspard Cool blijven bakken. Het brood werd evenwel gerantsoeneerd, en dat bracht een hele administratieve rompslomp mee. Na een lange werkdag was het nog zegeltjes plakken. De buren zonder kelder waren bij luchtalarm welkom om te schuilen in de kelder.

Afbeelding
Rantsoenzegels, weliswaar uit het laatste jaar (1948) dat ze in voege waren. Archief Luc Kieckens (1910-1991).

In juni 1944 zette Robert Taylor (1918-1988) voet aan wal in Juno Beach (Normandië) met een Britse commando-eenheid van de Royal Marines, die verder mee oprukte naar Aalst en uiteindelijk gekazerneerd werd in de Pupillen aan de Graanmarkt. Hij ontmoette Micheline Cool de eerste keer tijdens één van de feestelijke bevrijdingsoptochten. Daarna ging hij in de verbruikzaal van de patisserie, eerst met 2 kameraden, later alleen, regelmatig een ijsje eten. Zo maakte hij beter kennis met Micheline Cool, inmiddels 21 jaar oud.
Ze huwden in 1946 en het stel ging wonen in een bakkerijwinkel in de Gentsestraat 14. De brood- en pasteibakkerij van Gaspard Cool had nu twee verkooppunten. Robert Taylor leerde de stiel bij zijn schoonvader, en bevoorraadde de bakkerswinkel in de Gentsestraat met een triporteur.


Afbeelding
Robert met zijn oudste dochter, Pat Taylor, voor de vitrine van de winkel in de Gentsestraat 14, waarschijnlijk 1949.

Afbeelding
Papieren inleg voor cake, uit de periode met de 2 verkooppunten.

In 1953 stopte Gaspard Cool met werken en liet de zaak over aan Robert Taylor en zijn dochter. Het gezin Taylor verhuisde naar de Dendermondsesteenweg en de naam van de bakkerij werd Taylor-Cool.

Afbeelding
Eind jaren 50, met voor de vitrine de moeder van Robert Taylor en een nicht uit Engeland, en twee van zijn kinderen.

Afbeelding
Papieren inleg voor cake, uit de periode Taylor-Cool.

Pat Taylor herinnert zich nog levendig hoe met de kermis, de gang vol vlaaienkommen stond. Klanten lieten in die tijd hun vlaaien tegen een vergoeding bij hun bakker bakken. In iedere kom stond een papiertje met een naam op neergekrabbeld, of een visitekaartje. En soms had het heel wat voeten in de aarde om de juiste kom uit de gang te gaan halen: papiertje wat verschoeperd, onduidelijk geschreven, enz.

Afbeelding
Het gezin Taylor-Cool met 5 van hun 7 kinderen (hun tweede kind overleed op 18-jarige leeftijd aan astma)
en een neef uit Engeland, begin jaren 70.

In de tweede helft van de jaren 70 werd er overgeschakeld op elektriciteit voor het verwarmen van de oven.
In 1980 ging Robert Taylor nog op de FFR werken om wat pensioenrechten op te bouwen en werd het een koude bakkerij, bevoorraad door bakker E.Verhofstadt uit de Geraardsbergsestraat (nu bakkerij Venneman), tot de sluiting van de zaak in 1984.
Na het overlijden van de langstlevende ouder verkochten de kinderen Taylor-Cool de ouderlijke woning. De nieuwe eigenaar richtte er vijf appartementen in.

Afbeelding
Huidig uitzicht van de woning: het huis met de 5 brievenbussen is de vroegere bakkerij Taylor-Cool.

Met heel veel dank aan Pat Taylor voor de info (o.a. Een voor school geschreven familiekroniek van haar toen 14-jarige broer Brian) en het ter beschikking stellen van de foto's en het cakepapier.

Gebruikersavatar
Jerommeke
Berichten: 10040
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 21:14
Locatie: Aalst

Re: Bakkerijen Cool en Taylor - Cool

Berichtdoor Jerommeke » 22 Dec 2014, 22:15

Ernestus Gustavus Cool is geboren op 05-07-1859 in Oudegem, zoon van Josephus Adolphus Cool en Maria Francisca Moens.
Adressen:
Scherreveldstraat, Aalst (1892)
Eilandstraat, Aalst (1900)

Beroepen:
Broodbakkersgast (1882)
Werkman aan de spoorweg (1892)
Broodbakker (1900)

Ernestus trouwde, 22 jaar oud, op 18-01-1882 in Aalst met Maria Josephina Gits, 22 jaar oud.
Maria is geboren op 30-09-1859 in Aalst, dochter van Joannes Baptista Gits en Theresia De Bom.

Beroep:
Twijnster (1882)

Kinderen van Ernestus en Maria:

1 Maria Theresia Irma Cool, geboren op 02-11-1882 in Aalst.
Maria is overleden op 07-04-1950 in Aalst, 67 jaar oud. Zij is begraven op 11-04-1950 in Aalst, St. Jozef.
Adres:
Schoolstraat 29, Aalst

Maria trouwde, 23 jaar oud, op 21-02-1906 in Aalst met Franciscus Jozef Lenain, 26 jaar oud.
Franciscus is geboren op 06-07-1879 in Aalst, zoon van Stephanus Franciscus Josephus Lenain en Coleta Cooremans.

2 Gasparina Elisa Ghislena Cool, geboren op 25-07-1884 in Luttre.
Gasparina is overleden op 08-06-1901 in Aalst, 16 jaar oud.
Beroep:
Breister

3 Willem Frans Jozef Maria Cool, geboren op 26-09-1885 in Lokeren.
Beroep:
Vuurstoker

Willem trouwde, 24 jaar oud, op 27-07-1910 in Aalst met Palmyra Welleman, 25 jaar oud.
Palmyra is geboren op 29-06-1885 in Aalst.

4 Aloysius Christina Gaspard Cool, geboren op 07-10-1892 in Aalst.

5 Germaine Francisca Cool, geboren op 10-10-1896 in Aalst.

6 Emiel Cool, geboren op 10-04-1900 in Aalst.
Emiel is overleden op 19-07-1900 in Aalst, 3 maanden oud.

7 Camiel Cool, geboren op 10-04-1900 in Aalst.
Camiel is overleden op 24-11-1902 in Aalst, 2 jaar oud.

8 Clothildis Gasparina Cool, geboren op 26-11-1901 in Aalst.
Clothildis is overleden op 03-06-1902 in Aalst, 6 maanden oud.

9 Theofiel Frans Cool, geboren op 26-02-1904 in Aalst.
Het verleden is niet wat er gebeurd is, het is wat wij ons ervan herinneren.

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

bakkerij Vlasschaert

Berichtdoor Alostum » 22 Mar 2016, 15:31

Afbeelding
bakkerij Vlasschaert, Windmolenstraat 14

Gustaaf (Den Belleman) Vlasschaert is geboren op 06-12-1898 in Aalst, zoon van Leo Vlasschaert en Stephania De Waegeneer.
Adressen:
1900 - 1920 Korte St.Jorisstraat 3, Aalst
1927 Windmolenstraat n.h., Aalst
1935 - 1937 Windmolenstraat 14, Aalst
vanaf 1937 Lange Zoutstraat 43, Aalst

Beroepen:
1900 - 1920 stadsbelleman
1920 soldaat 12e Linieregiment
1935 - 1937 bakker

Kan er iemand aanvullen wie we op deze foto zien ?



Den Belleman trouwde met Alicia Bombeeck. Alicia is geboren op 15-02-1895 in Aalst.
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

kieck
Berichten: 66
Lid geworden op: 30 Mei 2014, 16:55
Locatie: Aalst

Re: Bakkerijen

Berichtdoor kieck » 12 Apr 2016, 21:41

Gustaaf Vlasschaert is geboren in 1898 en kan dus in 1900 nog geen belleman zijn geweest. Misschien pas actief in 1918 of zo? Of kan er verwarring bestaan met zijn oom Henri Vlasschaert (geboren op 25 december 1884 en overleden op 6 april 1950) die stadsroeper is geweest?
Mvg, Frans Kieckens - frans.kieckens@euronet.be

Gebruikersavatar
Alostum
Site Admin
Berichten: 12046
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 15:27
Locatie: Aalst

Re: bakkerij Vlasschaert

Berichtdoor Alostum » 22 Jul 2020, 19:56

Alostum schreef:Afbeelding
bakkerij Vlasschaert, Windmolenstraat 14

Gustaaf (Den Belleman) Vlasschaert is geboren op 06-12-1898 in Aalst, zoon van Leo Vlasschaert en Stephania De Waegeneer.
Adressen:
1900 - 1920 Korte St.Jorisstraat 3, Aalst
1927 Windmolenstraat n.h., Aalst
1935 - 1937 Windmolenstraat 14, Aalst
vanaf 1937 Lange Zoutstraat 43, Aalst

Beroepen:
1900 - 1920 stadsbelleman
1920 soldaat 12e Linieregiment
1935 - 1937 bakker

Kan er iemand aanvullen wie we op deze foto zien ?



Den Belleman trouwde met Alicia Bombeeck. Alicia is geboren op 15-02-1895 in Aalst.



Afbeelding
Alicia en Gustaaf voor hun oude bakkerswinkel in het Windmolenstraatje no 8/3.

(collectie Leo Bombeeck)
"De stad is een labyrint, we lopen er door als door een rebus, een reeks geheimen die we tot elke prijs willen ontsluieren met een hardnekkigheid die wij in onze zoektocht leggen" (A. Cohen, 1988)

willykiekens
Berichten: 885
Lid geworden op: 21 Mei 2014, 09:46

Re: Bakkerijen

Berichtdoor willykiekens » 23 Jul 2020, 11:54

patisserie De Vos heeft na het overlijden van Maurice meer dan 20 jaar gesloten gestaan door erfenis problemen; is nooit meer open gegaan en is afgebroken om er appartementen op te zetten.


Terug naar “Ambachten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

Advertentie