oude aalsterse fritkoten en frituren

Moderators: Alostum, david, janlouies

stephane
Berichten: 1432
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 21:32

Re: oude aalsterse fritkoten en frituren

Berichtdoor stephane » 11 Aug 2014, 09:23

Afbeelding

bron: niet gekend

stephane
Stephane - stephanedp@hotmail.com - Aalst

stephane
Berichten: 1432
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 21:32

Re: oude aalsterse fritkoten en frituren

Berichtdoor stephane » 04 Nov 2014, 06:27

Legendarische friturist van Statieplein overleden

http://www.aalst.tv/artikel/nieuws/lege ... -overleden

bron Aalst.tv

04/11/2014

stephane
Stephane - stephanedp@hotmail.com - Aalst

stephane
Berichten: 1432
Lid geworden op: 14 Mei 2014, 21:32

Re: oude aalsterse fritkoten en frituren

Berichtdoor stephane » 21 Aug 2017, 11:43

Van piepklein frietkot naar burgerrestaurant

Met Diederik Eeckhaut (36) en Veronique De Vleeschauwer (36) staat een vierde generatie aan het roer van frituur Mijlbeek in Aalst. Diederiks overgrootouders Clement en Prudence baatten sinds 1953 op het Esplanadeplein een piepkleine frituur uit, in 1982 verhuisde zijn vader Erwin naar Mijlbeek. "Het wordt een frituur met alle technologische snufjes die er zijn, van een bestel-app tot thuislevering", zegt Diederik.

Diederik staat al sinds zijn 18de in de zaak, maar toch twijfelde hij lang of hij de frituur wel zou overnemen. "Ik sta al heel mijn leven tussen de frieten en dan kom je tot de constatatie dat je toch al iets moois verwezenlijkt hebt. Opnieuw werken voor een baas zou moeilijk zijn, je moet helemaal van nul beginnen", zegt Diederik.

Met kolen stoken
"Overgrootouders Clement en Prudence waren ijsventers en zochten extra inkomsten in de winter. Dus werd er in 1953 geopteerd voor een frituur. Het was een eenvoudige frituur op de 'kolenmarkt', een deel van wat nu het Esplanadeplein heet. Het had slechts één frietketel die met kolen gestookt werd", zegt Diederik. "Mijn grootouders Gust en Irène namen het in 1968 over. Ze voerden vernieuwingen uit en installeerden een frietketel op stadsgas. Een koeltoog was er niet, alles lag achter een raam op een schotel. In 1981 nam mijn vader Erwin het over, maar het was niet zeker of de frituur op het Esplanadeplein mocht blijven staan. Dus kocht hij in 1982 die op Mijlbeek. Toen er een nieuw fietspad werd gelegd, moest de frituur opkrassen en kocht Erwin het hoekgebouw, een oud bankkantoor. Uiteindelijk werd in januari 2003 de nieuwe zaak opengesteld voor de klanten."

De nieuwe generatie wil het op haar eigen manier doen. "Eerst en vooral zullen we een sluitingsdag invoeren op zaterdag. De andere dagen zijn we open. Ken je het woord 'eatertainment'? Frituur Mijlbeek moet een beleving worden. We zullen meer hamburgers serveren. Frituur Mijlbeek wordt iets meer burgerrestaurant, maar we installeren ook een grill en zullen entrecote en cote à l'os serveren. Noem het een indoorbarbecue. Het interieur zal aangepast worden, waarbij we kiezen voor een warmere iets meer Oosterse stijl. Ook het gamma aan broodjes wordt uitgebreid", zegt Diederik.

bron HLN 21.08.2017

stephane
Stephane - stephanedp@hotmail.com - Aalst

willykiekens
Berichten: 791
Lid geworden op: 21 Mei 2014, 09:46

Re: oude aalsterse fritkoten en frituren

Berichtdoor willykiekens » 21 Aug 2017, 13:55

hebbeb uw overgrootouders ook niet op de fietsen gelet in cinema Palace, je ogv stond ook met zijn Bedford aan het KAA; zijn roze creme was super; 3bollen in een schelp"oester" Heb je ovg en gv heel goed gekend; mijn moeder werkte namelijk in de cinema.


Terug naar “Fritkoten en Frituren”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

Advertentie